Porterstek innertemperatur

Porterstek allt om mat När rätten kokat upp igen, lägg på lock, sänk värmen till låg och sjud ca 1 ½ timme, eller tills köttet har en innertemperatur på 75°. Ta då upp köttet och sila kokspadet. Sås: Smält smöret, rör ner mjöl och späd med kokspad under vispning. Koka upp och sjud 3−5 minuter. Rör ner grädde.

Porterstek per morberg Koka upp porter, saft, soja, kryddor, lök och vitlök i en gryta. Lägg ner köttet och låt koka på svag värme ca 90 min, till en innertemperatur på 75°. Ta upp köttet och låt det vila. Sila ner 6 dl av skyn i en kastrull. Tillsätt syrad grädde och koka ihop ca 8 min. Red av med majsstärkelse utrört i lite vatten och smaka av med.

Porterstek högrev Tillsätt kryddor, porter och viltfond. Stick in en stektermometer i köttets tjockaste del. Bräsera på svag värme under lock, ca 2 timmar, tills steken har en innertemperatur på ca 65 grader. Lyft upp steken och låt vila i folie. Sätt ugnen på grader.

Porterstek ica Porterstek. Koka upp porter, soja, saft, alla kryddor och buljongen i en gryta där köttet får plats. Skala och gör grova skivor av löken låt det koka ihop i grytan. Lägg i köttet. Vänd köttet varje halvtimme. Köttet är färdigt när det nått en innertemperatur på 75 grader (efter ca 1,5 h). Skär köttet i bitar.

Porterstek på fläskkött Använd gärna en termometer för att mäta innertemperaturen på köttet få rätt koktid: rostbiff, fransyska och innanlår 75 grader; ytterlår kokar du till 85 grader (ca 2 timmar). Ta av grytan från värmen och låt stå i 20 minuter att svalna utan lock. Ta upp steken och slå in den i folie att vila.

Porterstek ica

Sätt in grytan i nedre delen av ugnen ca 2 timmar eller tills köttets innertemperatur är 70°C. Öppna timer: 2 timmar Låt köttet vila i minst 15 minuter i smörpapper under tiden kokas såsen ihop. Öppna timer: 15 minuter Smaka av såsen med salt och peppar. Red av med majsstärkelse utrört i lite vatten. Sila såsen.

Porterstek mannerström Stick in köttermometerns rör på det tjockaste stället i köttet. Koka upp igen. När rätten kokat upp igen, lägg på lock, sänk värmen till låg och sjud ca 1 ½ timme, eller tills köttet har en innertemperatur på 75°. Ta då upp köttet och sila kokspadet. Sås: Smält smöret, rör ner mjöl och späd med kokspad under vispning. Koka upp och sjud 3−5 minuter.

Porterstek högrev Koka upp porter, saft, soja, kryddor, lök och vitlök i en gryta. Lägg ner köttet och låt koka på svag värme ca 90 min, till en innertemperatur på 75°. Ta upp köttet och låt det vila. Sila ner 6 dl av skyn i en kastrull. Tillsätt syrad grädde och koka ihop ca 8 min. Red av med majsstärkelse utrört i lite vatten och smaka av med salt och peppar.