Ytterlår i lergryta

Kött i lergryta över natten

Skala och dela lökarna i fyra klyftor, tvätta och skär morötterna i fem centimeter långa bitar. Lägg köttet i lergrytan tillsammans med lök, morötter och vitlök. Slå på vin och soja, sätt på locket. Ställ grytan på gallret mitt i den kalla ugnen, sätt värmen på grader. Köttet är klart efter cirka 1,5 h.

Fryst stek i lergryta Ytterlåret sitter på utsidan av bakbenet på nötkreatur och är en lång muskel som i butik oftast kallas oxstek eller nötstek. Du finner ytterlåret helt eller i strimlor, grytbitar eller skivor. Skivorna kallas ibland sjömansbiff. Ytterlåret är en mager och ganska hård köttdetalj, vilket gör det passande till gryta eller grytstek.

Porterstek i lergryta Tillaga ytterlår med de godaste recepten. Tillaga en mustig boeuf bourguignon, gulasch, marockansk gryta, kalops eller en het chili. Ytterlår blir som allra bäst när köttet tillagas som långkok i gryta eller i ugn.

Fransyska i lergryta rödvin Ytterlår i ugn. Snabba tips för ytterlår som stek. Se till att köttet är rumstempererat innan tillagning. Torka av köttet för en finare stekyta och bryn i en het stekpanna. Tillaga i ugn på grader eller lägre. Ta ut steken lite innan önskad innertemperatur och låt köttet vila i ca minuter. Skär upp steken mot.

Skinkstek i lergryta Koka upp en kastrull med en liter saltat vatten. Ha ner linserna och låt dem sjuda i cirka 15 minuter. Slå av linserna i ett durkslag och ha ner i grytan tillsammans med sköljda kikärtor, skivad selleri och majs. Slå på de krossade tomaterna och skölj ut förpackningarna med lite vatten som du också har ner i grytan.

Nötstek i lergryta Allra bäst passar ytterlåret som mindre bitar i en gryta. Muskeln är delvis fjäderformad i muskelfibrernas utbredning, så var noggrann med att skära tvärs över fibrerna. Ytterlåret används inom livsmedelsindustrin till kebabkött och annat tunnskuret och strimlat.

Herrgårdsstek i lergryta Öppna matlagningsläget. Blötlägg lergrytan en halvtimma innan den skall användas. Hetta upp rapsolja i en stekpanna och bryn köttet så att det får fin färg runt om, salta och peppra. Skala och dela lökarna i fyra klyftor, tvätta och skär morötterna i fem centimeter långa bitar.